Izmantojiet izplūdes cauruli, lai novērstu fermentācijas pārplūdi Ja Krauzens attīstās pārāk ātri, tas var uzpūsties gaisa slūžā un novērst gaisa izplūšanu. Spiediens tvertnē palielināsies, līdz tas izsitīs gaisa slūžu no augšas. Lēta alternatīva tradicionālajam gaisa aizslēgam ir izplūdes caurule.
Vai man noņemt krausen?
Raudzēšanas laikā bieži tiek ieteikts noņemt krausen, lai iegūtu “vienmērīgu rūgtumu”. Daži alus darītāji to panāk, izmantojot izpūšanas cauruli un nelielu atstarpi. fermentācijas trauks. Daudzi alus darītāji neko nedara ar krausen, ļaujot lielākajai daļai no tā atgriezties alū.
Kas notiek ar krausenu?
Mājas alus darītāji, runājot par krausen, bieži lieto vārdus "avārija" vai "kritums". Tas nozīmē, ka putu galviņa ir izveidojusies un pēc tam ir aizgājusi. Kad krausen avarē, tas ir signāls, ka fermentācijai ir jābūt pabeigtai Tomēr vienīgais patiesais veids, kā pārliecināties, ir veikt gravitācijas mērījumu.
Vai man vajadzētu žāvēt apiņu augstā krausenā?
KAD APIŅU ŽĀVĒT
Parasti vislabāk ir sausā apiņi tuvoties primārās fermentācijas perioda beigām. Vizuāli varat to novērtēt, kad putojošā krausen (alus virsma) sāk samazināties, parasti fermentācijas perioda 4.–5. dienā.
Vai ir pareizi atvērt fermentācijas spaini?
Varat pilnībā atvērt spaini, ja jūtat, ka misa ir jāsamaisa Ja jūs rūpīgi veicat visu, kas pieskaras misai, dezinfekcijas iespējamība ir ļoti maza. Ja gaisā nokļūst kādas daļiņas, ar to nepietiks, lai noturētu kāju, un raugs to pārņems.
