Lai gan Citra tiek klasificēta kā “aromātiskais apiņš”, ņemot vērā alfa skābes saturu 11–13 %, Citra var izmantot arī kā rūgtu apiņu, jo īpaši ņemot vērā kohumulonu. ir salīdzinoši zems – 22–24 % alfa skābju. Citra nogatavojas sezonas vidū, un tai ir mērena izturība pret pūkaino un miltrasu.
Kā garšo Citra apiņi?
Apinis Citra ir apiņš ar augstu alfa skābes saturu ar spēcīgu, tomēr gludu ziedu un citrusaugļu aromātu un garšu Tam ir specifiski aromāta deskriptori, tostarp greipfrūti, citrusaugļi, persiki, melone., laims, ērkšķogas, pasifloras augļi un ličī un vienmērīgs rūgtums, pievienojot vārīšanai.
Vai vari rūgt ar Citru?
Lietošana: Citra tiek uzskatīta par aromatizētāju/aromātisku apiņu. Tam ir vajadzīgā daudz alfa skābes un zems ko-humolons, lai iegūtu labu rūgtu apiņu, taču vairumā gadījumu alus darītāji ir atklājuši tā rūgtumu pārāk skarbu.
Kam noder Citra apiņi?
Citra apiņi ir pazīstami ar augstu alfa skābes saturu un spēcīgiem tropu augļu aromātiem un garšām. Lai gan Citra alfa skābes saturs svārstās no 10 līdz 12%, to parasti izmanto aromatizēšanai un aromātam.
Vai Citra ir labs sausais apiņš?
Citra tika izstrādāta Jakimā, Vašingtonas štatā 2007. gadā un ir audzēta no Hallertauer, American Tettnanger un East Kent Goldings. … Alus darītāji uzskata, ka Citra ir lielisks lietderības spēlētājs - tos izmanto gan agrīnā, gan vēlīnā piedevā, kā arī sausā lecināšana, lai piešķirtu gan garšu, gan aromātu.
