Chardonnay un Pinot Noir ir agri nogatavojušās vīnogu šķirnes, un tās ir vienas no pirmajām vīnogām, kas tiek vāktas katru gadu. Cabernet Sauvignon, Merlot un Sangiovese ir vēlās šķirnes un ir vienas no pēdējām nolasītajām vīnogu šķirnēm.
Vai vīnogas ir zaļas pirms sarkanas?
Visas vīnogu šķirnes sāk savu gada ceļojumu zaļā krāsā. Tikai vasaras vidū sarkanās vai b altās vīnogas atklāj savu identitāti neapmācītām acīm. … Dienas karstums veicina vīnogu gatavību un cukura veidošanos.
Vai purpursarkanās vīnogas ir zaļas?
Nogatavošanās sākums, vīnogu veraison ir laiks vīnogulāju ikgadējā dzīves ciklā, kad sarkanās vīnogas mainās no zaļas uz purpursarkanu nokrāsuVeraison, franču valodā apzīmē "nogatavināšanas sākums", parasti sākas jūlijā mērenos laikapstākļos, bet vēsākos ražas gados sarkanās vīnogas dažreiz sāk mainīt krāsu tikai augustā.
Kāpēc vīnogas tiek novāktas pirms gatavības?
Daži vīndari var nolemt novākt ražu agri, lai saglabātu skābes līmeni, lai gan citiem komponentiem (piemēram, tanīniem un fenola savienojumiem) var nebūt optimāla nogatavošanās. … Šo risku dēļ ilgstošu lietusgāžu draudi vīnogu ražas laikā var izraisīt agru ražu, pirms vīnogas ir pilnībā nogatavojušās.
Cik reizes gadā tiek novāktas vīnogas?
Ražas sezona parasti iekrīt no augusta līdz oktobrim ziemeļu puslodē un februāris un aprīlis dienvidu puslodē. Ar dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, vīnogu šķirnēm un vīna stiliem vīnogu novākšana varētu notikt katru mēnesi kalendārajā gadā kaut kur pasaulē.
