Pasterizācija, termiskās apstrādes process, kas iznīcina patogēnos mikroorganismus noteiktos pārtikas produktos un dzērienos.
Vai pasterizācijā tiek izmantots siltums, lai iznīcinātu baktērijas?
Pasterizācija ietver šķidrumu karsēšanu augstā temperatūrā īsu laiku. Pasterizācija nogalina kaitīgos pienā esošos mikrobus, neietekmējot garšu vai uzturvērtību (sterilizācija=visas baktērijas tiek iznīcinātas).
Kāpēc pasterizācija ir saistīta ar karstumu?
Pasterizācija (vai pasterizācija) ir šķidruma vai pārtikas termiskās apstrādes process, lai iznīcinātu patogēnās baktērijas, lai padarītu pārtiku droši lietojamu. Tas ietver pārtikas karsēšanu, lai iznīcinātu lielāko daļu kaitīgo mikroorganismu… Pārtikas komerciālā sterilizācija nav izplatīta, jo tai ir tendence sabojāt ēdiena garšu.
Vai pasterizēts piens tiek karsēts?
Pasterizēts piens ir svaigpiens, kas ir uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai un ir laiks iznīcināt patogēnus, kas var atrasties svaigpienā. Patogēni ir mikroorganismi, piemēram, baktērijas, kas mūs padara slimus.
Kā darbojas pasterizators?
Pasterizācija nodrošina, ka piens ir droši dzerams (nogalinot visas baktērijas), kā arī palīdz pagarināt tā glabāšanas laiku. Pasterizācijas process ietver piena karsēšanu līdz 71,7°C vismaz 15 sekundes (un ne vairāk kā 25 sekundes). … Kad piens ir uzkarsēts, tas tiek ļoti ātri atdzesēts līdz zemākam par 3°C.
