Vārīšana uz lēnas uguns ir gatavošanas metode, kas izmanto mērenu siltumu, lai maigi mīkstinātu ēdienu, vienlaikus lēnām apvienojot garšvielas un sastāvdaļas. To bieži izmanto zupām, sautējumiem un lēni gatavojot gaļu. Vārīšanas definīcija ir šķidruma vārīšana tieši zem viršanas temperatūras (212 °F) ar diapazonu apmēram 185 °F līdz 205 °F.
Kāds karstuma iestatījums ir vārīt uz lēnas uguns?
Vāra uz lēnas uguns: vidēji zems karstums, ar nelielu burbuļošanu katlā. Pamatvāru bieži izmanto zupām, sautējumiem, mērcēm un sautējumiem. Ātra vārīšana uz lēnas uguns: vidēja līdz vidēji augsta karstuma, ar lielāku burbuļošanu katlā, bet burbuļiem joprojām jābūt diezgan maziem.
Kādu skaitli vāra uz gāzes plīts?
Temperatūra ir no 185 līdz 205oF. Lielākā daļa sautējumu un sautējumiem tiek pagatavoti šajā temperatūrā. Labākais veids, kā redzēt temperatūru, ir vizuāls.
Kāds skaitlis tiek sautēts uz elektriskās plīts?
"Simmer" nozīmē "zema vai izslēgta pozīcija", kas liecina, ka nav siltuma vispār. "Vārīt" nozīmē uzkarsēt līdz temperatūrai, kas atrodas tieši no vārīšanās brīža, kas var būt no 95 grādiem C līdz 195 grādiem F.
Kā uzvārīties?
Vāra uz lēnas uguns nozīmē šķidruma temperatūrai, kas ir tieši zem viršanas temperatūras - kaut kur no 185 °F (85 °C) līdz 205 °F (96 °C) C). Iestatiet siltumu uz vidēji zemu, lai pakāpeniski sautētu. Novietojiet gatavoto trauku uz degļa un sāciet uz vidējas vai zemas uguns.
