Ielejiet biezo putukrējumu mikroviļņu krāsnī drošā bļodā (man patīk izmantot stikla mērglāzi) un karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 45 sekundes-1 minūti. Noteikti pievērsiet tam uzmanību, lai mikroviļņu krāsnī tas neburbuļotu.
Vai vari sasildīt putukrējumu?
Ja krēms ir pārāk silts, tauki kļūst neefektīvi kā stabilizators, un jūsu krēms nokrīt. Krēms var sabiezēt, taču pat enerģiski putojot, tas nesasniegs augstus augstumus un pūkainu tekstūru.
Vai putukrējuma biezpiens tiek karsēts?
Piena produkti ar lielāku tauku saturu, piemēram, putukrējums un biezais krējums, ir mazāk pakļauti sarecēšanai. Restorānos mērču un zupu gatavošanai izmanto biezu krējumu, jo atšķirībā no piena to var vārīt bez sarecināšanas.
Kas notiek, kad uzvāra biezu putukrējumu?
Vārīts krējums ir aizstājis pienu un miltus kā standartu krējuma mērcēs. … Vispirms tas applaucējas, tad tauki sadalās un piens sarec. Lielāks tauku saturs krējumam ir daudz stabilāks, tāpēc varat to uzvārīt, nesarecinot.
Kā jūs labojat šķidro putukrējumu?
Lai notīrītu putukrējumu, kas ir šķidrs, mēģiniet to vēlreiz saputot ar pusi tējkarotes zobakmens krējuma vai ar atdzesētu nepiegaršotu želatīnu, lai palīdzētu stabilizēt maigo virskārtu, īpaši karstā laikā. laikapstākļi.
