Kas ir korektūras vai pārbaudes atvilktne? Raugšanas atvilktne ir cepeškrāsns nodalījums vai atsevišķa ierīce ar ierobežotu temperatūras diapazonu, kas palīdz pareizi uzrūgt mīklai … Tas, savukārt, palīdz maizēm, rullīšiem un citām raudzētās mīklas receptēm iegūt vislabāko garšu un tekstūra.
Ko es varu izmantot, ja man nav atvilktnes?
Lai noturētu maizi krāsnī, uzlieciet stikla cepešpannu uz krāsns apakšējās restes un piepildiet ar verdošu ūdeni. Novietojiet mīklu uz vidējā vai augšējā režģa un aizveriet durvis. Verdošā ūdens tvaiki un siltums radīs siltu un tveicīgu vidi mīklai - tieši tādu, kādu vēlaties, lai labi uzrūgtu.
Kas ir atvilktne zem cepeškrāsns, lai pārbaudītu?
Cepeškrāsns atvilktne, kas kalpo kā broileris nodrošina augstu, koncentrētu, tiešu siltumu. Lielākajā daļā gāzes plīts atvilktne zem krāsns ir broileris. Kamēr parastajā cepeškrāsnī tiek cepta un cepta, izmantojot apkārtējo siltumu, kas ieskauj ēdienu, broileris silda ar liesmām no augšas.
Vai jums ir nepieciešama atvilktne?
Pārbaudes atvilktne ir kontrolēta vide. Tam ir savs pielietojums, taču jums tas nav VAJAG.
Kam var izmantot sagataves atvilktni?
Cepšanas atvilktne ir cepeškrāsns nodalījums vai atsevišķa ierīce ar ierobežotu temperatūras diapazonu , kas palīdz pareizi uzrūgt mīklai. Kulinārijas izpratnē “rūdīšana” vai “rūdīšana” attiecas uz procesu, kurā mīklai pirms cepšanas ļauj uzrūgt.
