Cepiet to tāpat kā kartupeļus. Vāra un samīca kopā ar citiem sakņu dārzeņiem vai pasniedz vienu pašu. Pagatavojiet to verdošā ūdenī līdz mīkstam apmēram 20 minūtes un 30–40 minūtes 180°C krāsnī. No seleriju gatavo arī fantastisku ziemas zupu kā Marčello Tulija seleriju un zilā siera zupā.
Kā garšo selerija?
Neapdziedātais dārzeņu pasaules varonis, ķeburaina, dīvainas formas selerija ir izsmalcināta, seleriju līdzīga garša ar riekstu nokrāsu. Izmēģiniet to kā misu, ēdienos ar lielu garšu, lēni gatavojamajos ēdienos vai klasiskajā formā, un kā to dara Francijā, kā remulādi.
Vai man ir jāmizo selerija?
Seleriju var būt grūti nomizot, jo tās ir tik ķeburainas. Ja vēl neesat to izdarījis, nogriež lapas un kātiņus. Rūpīgi nomazgājiet sakni, berzējot ar mīkstu dārzeņu suku. Tagad esat gatavs to nolobīt.
Vai varat ēst seleriju neapstrādātu?
Selerijas dārzeņam ir salīdzinoši nezināma maiga lazdu riekstu garša. Tāpat kā visi sakņu dārzeņi, tos bieži izmanto ziemā, neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Selerijā ir daudz šķiedrvielu un B9 vitamīna. To var ēst neapstrādātu vai vārītu.
Vai selerija ir veselīgāka par kartupeli?
Ar tikai 5,9 gramiem ogļhidrātu uz 3,5 uncēm (100 gramiem) vārītu dārzeņu, selerijas ir veselīgāka, ar mazāku ogļhidrātu saturu alternatīva kartupeļiem (2). Turklāt kraukšķīgā, svaigā, 3,5 unces (100 gramus) jēlas selerijas porcijā ir tikai 42 kalorijas un 0,3 grami tauku, tāpēc tas ir lielisks mazkaloriju ēdiens (1).
