Mērce ir franču vārds atņemts no latīņu valodas salsa, kas nozīmē sālīta. Iespējams, vecākā reģistrētā Eiropas mērce ir garum, zivju mērce, ko izmantoja senie romieši, savukārt Doubanjiang, ķīniešu sojas pupiņu pasta, ir minēta Džou rituālos 3. gadsimtā pirms mūsu ēras.
No kurienes nāk mērce?
Mērce ir franču vārds, kas iegūts no latīņu vārda salsa, kas nozīmē sālīta Iespējams, vecākā reģistrētā Eiropas mērce ir garum, zivju mērce, ko izmantoja senie romieši, savukārt doubanjiang, Ķīniešu sojas pupiņu pasta ir minēta Džou rituālos 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Mērcēm ir nepieciešams šķidrs komponents.
Kāpēc tika izgudrota mērce?
Tā kā pirmajās gatavošanas dienās nebija ledusskapja, gaļa, mājputni, zivis un jūras veltes neizturēja ilgi. Mērces un mērces tika lietotas, lai maskētu bojātu ēdienu aromātu. 200. g. p.m.ē. - romieši izmantoja mērces, lai maskētu ēdiena garšu.
Kurā valstī radās mātes mērces?
franču mērču ciltskokam ir daudz zaru! Slavenais šefpavārs Marie-Antoine Carême 1800. gadu sākumā kodificēja četras oriģinālās mātes mērces. Viņa receptes Velouté, Béchamel, Allemande un Espagnole bija ļoti svarīgas ikvienam franču šefpavāram.
Kas ir meitas mērces?
Meitu mērces
- B altvīna mērce. Sāciet ar zivju Velouté, pievienojiet b altvīnu, biezu krējumu un citronu sulu.
- Sauce Allemande. Šīs mērces pamatā ir teļa gaļas buljons Velouté, kam pievienoti daži pilieni citrona sulas, krējums un olu dzeltenumi.
- Mērce Normandija. …
- Mērce Ravigote. …
- Mērces Poulette. …
- Augstākā mērce. …
- Sauce Bercy.
