Pipari dažkārt nogatavošanās laikā var dabiski kļūt melni (vai tumši violeti). Āda var arī kļūt melna, ja tiek pakļauta pārmērīgai saules gaismai vai aukstai temperatūrai. Dažām piparu šķirnēm ir lielāka tendence iegūt šo tumši purpursarkano vai melno krāsu, piemēram, halapeno un daži saldie pipari.
Vai purpursarkanās jalapeños var ēst?
Violetie halapeno pipari ir pilnīgi ēdami un garšīgi, kā arī tik karsti kā tipisks halapeno pipars.
Cik pikantas ir purpursarkanās jalapenjas?
Purpura Jalapeño čili pipari satur mērenu karstumu, svārstās no 5 000 līdz 10 000 SHU pēc Scoville skalas, un tos izmanto kā krāsainu aizstājēju jebkurā receptē, kas prasa zaļš jalapeño.
Vai jalapeños ir labi, ja tie kļūst sarkani?
Tātad sarkanie jalapeño ir vecāki par zaļajiem jalapeños. Sarkanie var būt diezgan karsti, it īpaši, ja tiem ir daudz svītru, taču tie ir arī saldāki par zaļajiem. Ja mēģināt izvairīties no karstākajiem jalapeno (teiksim, par pildītu halapeno ēdienu), izvēlieties čili bez svītrām.
Kā zināt, kad purpursarkanās jalapenjas ir nogatavojušās?
Jūs varat arī noteikt, kad pipari ir nogatavojušies, jo tie viegli noplūks no auga. Ja jūs velkat augļus un augu velkoņus ar jums, paprika nav gatava ražas novākšanai. Mazas plaisas augļa augšpusē norāda uz pareizu gatavību.
