Levains, ko sauc arī par raugu vai levaina iesācēju, ir saldskābpiena iesācējs, un tas ir svaigu miltu, ūdens un gatavu iesācēju maisījums. Šis maisījums tiks pilnībā izmantots mīklas partijā, un tam būs tāds pats liktenis kā jūsu maisītajai maizes mīklai: jūs to cepsiet cepeškrāsnī.
Vai levaina vietā var izmantot starteri?
Vienmēr ir iespēja izmantot starteri, nevis veidot levainu. … Piemēram, es varētu izmantot savu levēnu nedaudz agrajā (“jaunajā”) pusē, sajaucot ar b altiem miltiem bagātinātā mīklā, piemēram, kanēļa rullīšos, lai izvairītos no pārāk aktīva, skāba levēna lietošanas, kas beigās var radīt vairāk skābuma..
Ar ko levains atšķiras no saldskābpiena?
Vienkārši sakot, starteris un levains ir viens un tas pats. … Levain attiecas uz startera porciju, kas ir nesen barota un ir gatava lietošanai receptē Citiem vārdiem sakot, maizē izmantotā startera daļa tiek uzskatīta par levīnu, kamēr daļa, kas tiek paturēta, tiek uzskatīta par sākuma daļu.
Ko es varu izmantot levaina vietā?
Mīca, ļauj uzrūgt; veido kukulīšus pannām, ļauj uzrūgt; cept. Tā kā man nav saldskābju kultūras, es sekoju receptes izstrādātāja norādījumiem, kas atrodami komentārā zem receptes: tā vietā, lai pagatavotu levēnu ar kultūru, ūdeni un miltiem, izdariet "priekšroku", izmantojot šķipsniņu maizes raugs, milti un ūdens
Cik maksā Levain starteris?
Lai pagatavotu skābo levainu mūsu bageles receptei, izmēriet 40g saldskāba iesācēja. Lai maisījums sasniegtu receptē prasīto 200 g, pievienojiet apmēram 80 g svaiga ūdens un 80 g svaigu miltu, lai kopā iegūtu 200 g.
