Axone ir fermentētas sojas pupiņu kūkas, ko izmanto Akhuni sālījumā vai pievieno gaļas ēdieniem, lai uzlabotu to garšu. Vispirms to vāra, tad raudzē un pēc tam iepako lapās un vairākas dienas kūpina virs virtuves uguns.
Kas ir aksona trauku smarža?
Aksona (izrunā 'akhuni') asā smarža - fermentētas sojas pupiņas -, ko meitenes apdomīgi izmantoja tradicionālā cūkgaļas karija pagatavošanai, bija sasniegusi katru nāsi ēku un sacēla vētru. Šī aina aizveda mani tieši atpakaļ uz manu Deli dienām pirms gadiem.
No kā gatavots aksona trauks?
Axone - arī rakstīts akhuni - ir nagalandes fermentēta sojas pupiņa, kas pazīstama ar savu raksturīgo garšu un smaržu. Tikpat daudz sastāvdaļa, cik garšviela, aksons, ko izmanto marinētu gurķu un čatniju vai cūkgaļas, zivju, vistas, liellopu gaļas utt. karija pagatavošanai.
Vai aksons ir garšīgs?
Atbilde ir vienkārša - tā ļoti asā un skābā garša Tā kā tas ir raudzēts produkts, garšas ir spēcīgas, un dažiem cilvēkiem tas ir pārāk satriecošs, ka tas prasa vairāk nekā vienu degustācijas sesija, lai attīstītu tās garšu; un pēc tam, kad tas jums nepatiks, vairs nebūs atpakaļceļa.
Kas ir tradicionālais ēdiens Nagalendā?
Nagalandes ēdiens - viss, kas jums jāzina par Nagalandes gardumiem
- Bambusa dzinums. Sagriezti bambusa dzinumi (avots) …
- Axone (fermentētas sojas pupiņas) Axoni kūkas formā. …
- Anishi (sausie kolokāzijas stublāji un lapas) Dry Colocasia. (…
- Raudzētas sausas zivis. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini (perillas sēklas) Chokibo (gliemeži) …
- Vārīti dārzeņi.
