Fitosterīni (saukti par augu sterīnu un stanola esteriem) ir atrodami augu šūnu membrānās. Fitosterīni pēc uzbūves ir līdzīgi holesterīnam cilvēka organismā un bloķē holesterīna uzsūkšanos. Tiem jābūt daļai no sirdij veselīga uztura plāna.
Kādi pārtikas produkti satur daudz fitosterīnu?
Šie augļi un dārzeņi satur vislielāko fitosterīnu daudzumu:
- Brokoļi – 49,4 mg 100 g porcijā.
- Sarkanais sīpols – 19,2 mg uz 100 g porciju.
- Burkāns - 15,3 mg uz 100 g porciju.
- Kukurūza – 70 mg 100 g porcijā.
- Briseles kāposti – 37 mg uz 100 g porciju.
- Spināti (saldēti) – 10,2 mg uz 100 g porciju.
Vai olīveļļā ir fitosterīni?
Augu sterīni (vai fitosterīni), tostarp tie, kas atrodami olīveļļā, ir “bargers” sirds veselības kontekstā. … Olīveļļā atrodamie sterīni ķīmiski ir ļoti līdzīgi holesterīnam (kas, kā norāda nosaukums, arī ir sterīns).
No kā sastāv fitosterīns?
Diētiskie fitosterīni
Bagātākie dabiski sastopamie fitosterīnu avoti ir augu eļļas un no tām izgatavotie produkti. Sterīni var būt brīvā veidā un kā taukskābju esteri un glikolipīdi. Saistītā forma parasti tiek hidrolizēta tievajās zarnās ar aizkuņģa dziedzera enzīmu palīdzību.
Cik daudz fitosterīnu ir olīveļļā?
Sojas eļļai, zemesriekstu eļļai un olīveļļai bija līdzīgs fitosterīna saturs ( aptuveni 300 mg/100 g).
