Marinādes mīkstina liesāku gaļu, kas mēdz būt sausa, un padara stingrākus gabalus garšīgākus … Jūs, iespējams, zināt, ka sālīšana ir atkarīga no sāls, bet marināde ir daudz vairāk izmantojot skābi, taukus, garšvielas, garšaugus, garšvielas, cukuru un sāli, lai ne tikai mīkstinātu, bet arī uzlabotu gatavotā ēdiena garšu.
Kāds ir marinādes mērķis?
Marinēšana ir lielisks veids, kā pastiprināt ēdiena garšu, izmantojot tikai dažas pamata sastāvdaļas. Tāpēc izvēlieties savas iecienītākās garšas un izmantojiet šajā rokasgrāmatā sniegtos viegli izpildāmos padomus. Marinēšanas mērķis ir pievienot garšu un dažos gadījumos mīkstināt gaļu, vistu un zivis
Kādi ir divi iemesli, kāpēc mēs marinējam?
Mēs parasti marinējam gaļu divu iemeslu dēļ – lai pievienotu garšu un padarītu to mīkstāku.
Kāds mērķis ir marinādēm un berzēm?
Papildus aromātam, berzēšana arī pievieno tekstūru un ir lieliski piemērota lielākiem ēdiena gabaliņiem, piemēram, krūtīm, ribiņām, steikam un noteiktiem zivju veidiem. Marināde ir garšvielu maisījums, kā arī skābs šķidrums, piemēram, etiķis, citrusaugļi vai vīns. Skābums palīdz padarīt mīkstākus stingrākus gaļas gabalus, vienlaikus pastiprinot garšu.
Kāpēc vajag marinēt gaļu?
Viss marinēšanas mērķis ir tik , lai gaļa tiktu uzsūkta ar garšas kumosu. Jo ilgāk atstājat gaļu marinādē, jo vairāk sāļo garšvielu izdalīsies no jūsu pagatavotā steika.
