Dažāda veida karameles tiek gatavotas no pamatsastāvdaļām: piens, iebiezinātais piens, kukurūzas sīrups, cukurs, eļļa, sviests un melase Piens un iebiezinātais piens ir tas, kas novērš karamele nepārvēršas cietā konfektē. Kukurūzas sīrupu un melasi izmanto, lai dažāda veida karamelēm pievienotu saldumu.
Kādas ir karameles sastāvdaļas?
Cukurs, sviests un krējums ir karameles pagatavošanas būtība, taču es pievienoju arī ūdeni, vaniļu un sāli, kam ir svarīga loma. Ūdens palīdz cukuram izšķīst, samazina apdeguma risku un vienmērīgāk silda. Sāls karameļu mērci pārvērš sālītā karamelē, kas ir pārsteidzoši.
Kas ir karamele un kā tā tiek pagatavota?
Karamele ir konfekšu veids, tiek radīts, lēnām karsējot b alto granulēto cukuru līdz 340 grādiem pēc FārenheitaŠis pakāpeniskais karsēšanas process sadala cukura molekulas un rada dziļi zeltaini brūnu krāsu un bagātīgu garšu. … Sausā karamele vienkārši attiecas uz cukuru, kas karamelizēts, nepievienojot ūdeni.
Vai karamele ir šokolādes forma?
Kā kā lietvārdi, atšķirība starp šokolādi un karameli
ir tāda, ka šokolāde ir (neskaitāms) ēdiens, kas gatavots no sam altām grauzdētām kakao pupiņām, savukārt karamele ir gluda, košļājama, lipīga konfektepagatavo, karsējot cukuru un citas sastāvdaļas, līdz cukuri polimerizējas un kļūst lipīgi.
Vai karamele ir izgatavota no brūnā cukura?
Karameļu pamatrecepte sastāv no cukura, sviesta, piena vai krējuma un sava veida aromatizētājiem. Lai gan daudzās receptēs tiek izmantots granulēts b altais cukurs, šajā gadījumā tiek izmantots brūnais cukurs Brūnā cukura krāsas un tekstūras dēļ ir vieglāk pagatavot kastaņbrūnu mērci, neriskējot sadedzināt cukuru.
