Pienskābes fermentācija ir vielmaiņas process, kurā glikoze vai citi sešu oglekļa cukuri (arī sešu oglekļa cukuru disaharīdi, piemēram, saharoze vai laktoze) tiek pārvērsti šūnās. enerģija un metabolīts laktāts, kas ir pienskābe šķīdumā.
Kas ir pienskābes fermentācijas blakusprodukts?
Pienskābes fermentācija notiek noteiktās baktērijās, rauga un muskuļu šūnās un pārvērš glikozi enerģijā. Tā blakusprodukts ir laktāts.
Kādi ir pienskābes fermentācijas posmi?
Pienskābes fermentācijai ir divi posmi: glikolīze un NADH reģenerācija. Glikolīzes laikā viena glikozes molekula tiek pārveidota par divām piruvāta molekulām, veidojot divus neto ATP un divus NADH.
Kādas baktērijas tiek izmantotas pienskābes fermentācijā?
Pienskābes baktērijas, piemēram, Lactobacillus spp., laktokoki, Streptococcus thermophilus un leuconostocs ir pienskābes baktēriju piemēri, kas spēj pārvērst cukurus pienskābē. Pienskābe kavē turpmāku un potenciāli kaitīgu citu sugu baktēriju augšanu.
Kāds ir pienskābes fermentācijas trūkums?
Tā kā pienskābes rūgšanas process ir neefektīvs, šūnas ātri patērē glikozi, izsmeļot to uzkrāto krājumu. Kopā ar pienskābes uzkrāšanos šie efekti nozīmē, ka jūsu ķermenim ir ļoti ierobežota spēja ātrai un intensīvai slodzei, daudz vairāk nekā dažiem citiem dzīvniekiem, piemēram, putniem.
