Labi pagatavotam steikam iekšējai temperatūrai jāsasniedz 160 grādi. Ja gatavojat 1 collu biezu steiku, tam vajadzētu ilgt aptuveni 15 minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Kā noteikt, vai steiks ir labi pagatavots?
Vidēji labi pagatavotam steikam steika ārpusē būs silta brūna krāsa, kamēr centrā joprojām ir niecīga rozā nokrāsa. Un visbeidzot, labi pagatavots steiks visam steikam būs karsti brūns.
Kāds temp pull steiks vidēji rets?
Ievietojiet tūlītējas nolasīšanas termometru steiku sānos. Noņemiet tos no grila 120 grādos retākiem gadījumiem, 125 - vidēji retiem un 135 grādos vidējiem.
Kad vajadzētu vilkt vidēji retu steiku?
Pavelkot steiku par diviem līdz četriem grādiem, pirms tas sasniedz galīgo gatavošanas temperatūru, ir labs īkšķis. Tas nozīmē, ka steiks ir jāpavelk apmēram 123 grādu leņķī, lai iegūtu retu steiku, 128 grādos vidēji retajam, 138 grādos vidējam steikam, 148 grādos vidēji labi pagatavotam steikam un 158 grādos labi pagatavotam steikam.
Cik ilgi man vajadzētu ļaut steikam atpūsties?
Vissvarīgākais ir tas, ka atpūtas periods ļauj sulām vienmērīgi uzsūkties visā steikā. Cik ilgi jāļauj steikam atpūsties? Šefpavāram Jankelam astoņas minūtes ir ideālas. Lielākiem liellopu gaļas izcirtņiem viņš iesaka 15 minūtes vai vairāk.
