Vienkārši pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes b altā etiķa gatavošanas šķidrumiem, un jūsu cepeši, sautējumi un steiki katru reizi iznāks maigi un sulīgi. Vēl viena iespēja ir izdurt gaļu ar dakšiņu un pēc tam iemērc to etiķī 1–2 stundas pirms tās gatavošanas.
Kas ir labs mājās gatavots gaļas mīkstinātājs?
Pirms gatavošanas vienkārši iemērciet liellopa gaļas izcirtņus šajos dabīgajos mīkstinātos, un mēs garantējam, ka liellopu gaļa būs mīksta
- 1) Tēja. Tēja satur tanīnus, kas ir dabisks mīkstinātājs. …
- 2) Kafija. …
- 3) Kola. …
- 4) Ananāsi, ķepa, vīģes, kivi. …
- 5) Ingvers. …
- 6) Cepamā soda. …
- 7) Etiķis. …
- 8) Alus vai vīns.
Kas ir dabīgs gaļas mīkstinātājs?
Sāls kā dabīgs gaļas mīkstinātājs
Sāls un tā sārmains brālēns cepamā soda, abi sadala liellopu gaļas olb altumvielas. Biezs košera sāls, jūras sāls vai cepamās sodas pārklājums, kas uzklāts vienu stundu pirms gatavošanas, izsūks ūdeni no gaļas, ļaujot daļai sāls vai sodas iegrimt liellopu gaļā. Tas uzlabo gaļas tekstūru.
Kas var ātri pagatavot gaļu?
Gaļas mērcēšana marinādē, kas pagatavota ar citrona vai laima sulu, etiķi, paniņām vai pat jogurtu var palīdzēt mīkstināt izturīgās olb altumvielas. Galvenais ir neatstāt gaļu marinādē pārāk ilgi, jo skābes var pārāk vājināt gaļas olb altumvielu struktūru, padarot to pārāk mīkstu un mīkstu.
Ar ko es varu aizstāt gaļas mīkstinātāju?
Dabiski aizstājēji gaļas mīkstinošajam pulverim
- Gaļas āmurs. Gaļas dauzīšanai varat izmantot ērtu mīkstinātāju, piemēram, gaļas āmuru (koka vai metāla instrumentu). …
- Apkure. …
- Papaijas mīkstums. …
- Ananāsu sula. …
- Citrusaugļi. …
- Dzeltenais kivi. …
- Att. …
- Marinādes uz piena bāzes.
