Aunazirņu milti, kas pazīstami arī kā grams, besan vai garbanzo pupiņu milti, gadsimtiem ilgi ir bijuši Indijas virtuves pamatelementi. Aunazirņi ir daudzpusīgi pākšaugi ar maigu, riekstu garšu, un aunazirņu miltus parasti gatavo no šķirnes, ko sauc par Bengālijas gramiem.
Ar ko var aizstāt bezānas miltus?
Lai iegūtu gramiem miltiem vislīdzīgāko garšu un tekstūru, izmantojiet citu pākšaugu miltus. Pretendentu vidū ir lēcas, fava pupiņas, dal vai sojas milti Vēl viens aizstājējs, kas piešķirs bagātīgu un riekstu garšu, ir griķu milti. Šie milti vislabāk iedarbojas sāļos lietojumos.
Vai besāns ir tas pats, kas milti?
Besan jeb gramu milti ir chana dal jeb šķelto brūno aunazirņu milti. Aunazirņu milti jeb garbanzo milti ir sam alti b altie aunazirņi. Līdzīgas garšas, bet nav tie paši milti.
Vai Besana un Maida ir vienādi?
Maida universāls Besan - gramu milti, ko izmanto pakoras/fritters, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa ražošanā.
No kā besan ir izgatavots?
Izgatavots no m alta aunazirņu maisījuma, aunazirņu vai gramu milti ir Indijas, Pakistānas un Bangladešas virtuves galvenā garšviela. Milti ir pulverveida dzelteni, un tiem ir zemes garša, kas piešķir garšu dažādiem ēdieniem. Aunazirņu milti veido garšīgu un kraukšķīgu pārklājumu fritētu dārzeņu pakoras.
