Šis saldais, oranžās krāsas sakņu dārzenis, kas jums tik ļoti patīk, patiesībā ir saldais kartupelis Jā, visi tā sauktie “jamsi” patiesībā ir saldie kartupeļi. Lielākā daļa cilvēku domā, ka garie, sarkanie kartupeļi ir jamss, taču tie patiešām ir tikai viena no daudzajām saldo kartupeļu šķirnēm.
Vai saldos kartupeļus varat aizstāt ar jamsu?
Galvenais iemesls jūs nevarat aizstāt jamsus ar saldajiem kartupeļiem vai otrādi, ir tas, ka abiem sakņu dārzeņiem ir pilnīgi atšķirīga garša un ļoti atšķirīgs uzturvielu sastāvs. Jams ir cieti saturošs un sauss, bet saldais kartupelis, kā norāda nosaukums, ir salds un mitrāks.
Ar ko atšķiras jamss un saldie kartupeļi?
Jams ir cieti, un tiem ir raupja, brūna ārpuse. Tie var izaugt līdz 45 pēdām gari, un tos ēd dažviet Latīņamerikā, Rietumāfrikā, Karību jūras reģionā un Āzijā. Saldie kartupeļi ir Jaunās pasaules sakņu dārzeņi, tiem ir mīkstāka, sarkanīga miza, krēmīgāks iekšpuse un bieži vien tumšāks iekšpuse.
Kāpēc saldos kartupeļus sauc par jamsiem?
Kad mīkstās šķirnes pirmo reizi tika audzētas komerciāli, tās bija jānošķir. Āfrikas vergi jau iepriekš sauca “mīkstos” saldos kartupeļus par “jamsiem” jo tie atgādināja Āfrikas jamsus "stingras" šķirnes.
Kas ir labāks jamss vai saldie kartupeļi?
Saldie kartupeļi ir vairāk barojoši nekā jamss. Gan saldie kartupeļi, gan jamss ir veselīgi pārtikas produkti, un tie izskatās līdzīgi. Tomēr saldajos kartupeļos ir augstāka vairuma uzturvielu koncentrācija un vairāk šķiedrvielu.
