Muscovado ir daļēji rafinēta līdz nerafinēta cukura veids ar spēcīgu melases saturu un garšu un tumši brūnu krāsu. Tehniski tas tiek uzskatīts par necentrbēdzes niedru cukuru vai centrifugētu, daļēji rafinētu cukuru saskaņā ar ražotāja izmantoto procesu.
Vai muskovado ir tas pats, kas brūnais cukurs?
Brūnais cukurs ir rafinēts b altais cukurs, kuram atkal pievienota melase. Muskovado cukurs ir mazāk rafinēts, tāpēc tas saglabā lielu daļu no tā melases komponenta. … Muscovado ir sarežģītākas garšas, ar izteiktākām karameļu un īrisa notīm.
Kāpēc to sauc par muskovado cukuru?
Terminoloģija. Nosaukums angļu valodā "muscovado" ir , kas cēlies no portugāļu açúcar mascavado (nerafinēta cukura)bojājuma. Indijas angļu valodas šī cukura veida nosaukumi ir khandsari un khand (dažkārt raksta khaand).
Vai muskovado cukurs ir tas pats, kas jēlcukurs?
Atšķirībā no granulētajiem un brūnajiem cukuriem, muskovado cukurs ir nerafinēts jeb “jēlcukurs”, kas nozīmē, ka melase nav noņemta. Tas ir izgatavots tikai no cukurniedrēm. Niedru ekstraktu karsē un pēc tam ļauj šķidrumam iztvaikot, līdz paliek cukura atlikums.
Kāda ir atšķirība starp muskovado cukuru un Demerara?
Demerara – tas ir niedru cukura veids ar diezgan lieliem graudiem un gaiši dzintara krāsu. Tam ir patīkama īrisa garša, un to var izmantot brūnā cukura vietā. … Muscovado – vēl viens niedru cukurs, šim ir ļoti mitra tekstūra un spēcīga melases garša.
