Tofu gatavo no sojas biezpiena masas. Tas dabiski nesatur lipekli un ar zemu kaloriju daudzumu. Tas nesatur holesterīnu un ir lielisks dzelzs un kalcija avots. Tas ir svarīgs olb altumvielu avots, īpaši vegāniem un veģetāriešiem.
Kāpēc tofu ir tik slikts?
Satur Antinutrientus Tāpat kā lielākā daļa augu izcelsmes pārtikas produktu, tofu satur vairākas antiuzturvielas. Tie ietver: Tripsīna inhibitorus: šie savienojumi bloķē tripsīnu, enzīmu, kas nepieciešams, lai pareizi sagremotu olb altumvielas. Fitāti: fitāti var samazināt minerālvielu, piemēram, kalcija, cinka un dzelzs, uzsūkšanos.
Vai tofu ir veselīgāks par gaļu?
“Ja mēs runājam par soju visā tās formā, piemēram, edamame, tofu un pilnpiens sojas pienā, tad tā ir veselīgāka par gaļu tādā ziņā, ka soja nodrošina lielisku garšu. olb altumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots – bez holesterīna un piesātinātajiem taukiem, kas atrodami gaļā,” viņa stāsta.
Vai tofu tiešām tev der?
Uzturvērtības
Tofu ir labs olb altumvielu avots un satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Tas ir arī vērtīgs dzelzs un kalcija un minerālvielu mangāna un fosfora avots. Papildus tam tas satur arī magniju, varu, cinku un vitamīnu B1.
Kurš tofu ir veselīgākais?
Silken tofu satur tikai aptuveni pusi kaloriju un tauku, savukārt cietais tofu satur vairāk nekā divas reizes vairāk olb altumvielu. Iemesls tam ir ūdens saturs. Zīdainā tofu satur visvairāk ūdens, savukārt cietais tofu ir sausāks un blīvāks.
