Diena, kad vēlaties cept saldētu, formas challah mīklu:
- Izņemiet saldēto challa mīklu no maisiņiem.
- Novietojiet tos uz paplātes vai pannas, kurā vēlaties tos cept.
- Ļaujiet viņiem sēdēt, lai atkausētu un tad (cerams) celties.
- Kad uzrūgusi, apsmērē ar sakultām olām un cep kā parasti.
Kā jūs atsvaidzināt saldētu challah?
Ja vēlaties, lai tas būtu silts, uzkarsējiet krāsni, ievietojiet challah cepeškrāsnī un pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Atlikušajam siltumam vajadzētu būt pietiekamam, lai tas sasildītos, bet netiktu cepts tālāk.
Kā jūs atkausējat challah mīklu?
Lai atkausētu, pārnesiet maisiņus uz ledusskapi, lai tie uz nakti atkausē. Pirmais pieaugums notiks, kad tie atkusīs. Izņemiet no ledusskapja un ļaujiet sasilt līdz istabas temperatūrai pirms pīšanas. Pirms cepšanas ļaujiet vēlreiz uzrūgt.
Vai sasaldēta challah joprojām pieaugs?
Challah vajag divus pacēlājumus: pirmais pacēlums notiek pēc mīklas pagatavošanas, bet otrais kāpinājums notiek pēc mīklas formēšanas, pirms ievietojat cepeškrāsnī. Tātad, ja jūs sasaldējat challah mīklu neveidotu, tad tā atkausēsies, un tas būs pirmais pacēlums. Jūs to sapināsit, un tad tas atkal celsies, un tad jūs to cepsiet.
Vai var sasaldēt challah mīklu pirms cepšanas?
Kā iepriekš sasaldēt challah mīklu: … Mīklu šādi var uzglabāt 2 līdz 3 mēnešus. Kad esat gatavs svaigam challah, izņemiet no saldētavas maisiņu ar saldētu mīklu un ievietojiet to ledusskapī piektdienas rītā, lai tas atkausētu.
