Vislabākos iespējamos rezultātus sniegs queso freska, kas ir drupināta, pirms tā ir sasalusi. Tādā veidā tas sasalst ātrāk, veidojot mazākus ledus kristālus un nedaudz aizsargājot tekstūru. To būs arī vieglāk pārkombinēt, kad tas būs atkausēts.
Vai queso fresku var iesaldēt?
Queso freskai ir krēmīga tekstūra, kas līdzīga Monterey Jack, un to var papildināt ar čili, garšaugiem vai garšvielām. Jūs var iesaldēt svaigu, mājās gatavotu queso fresku līdz diviem mēnešiem. Vislabāk to sasaldēt lieljaudas saldētavas maisiņā vai hermētiskā traukā.
Kā jūs uzglabājat meksikāņu drūpošo sieru?
Viņi atklāja, ka uzglabāšana parastajā mājas ledusskapja temperatūrā 39 F. ļauj sieram divus mēnešus saglabāt raksturīgo tekstūru.
Vai es varu iesaldēt queso panela?
Ar queso paneli ir visvieglāk tikt galā. Panela ir ļoti līdzīga paneer, ko Indijas pārtikas preču veikalos bieži pārdod saldētu. … Par laimi, saldēta paneļa tekstūra cieš ļoti maz, kamēr tā ir pareizi iesaiņota. Sāciet ar plastmasas iesaiņojuma slāni, pēc tam izmantojiet folijas slāni, lai novērstu saldētavas apdegumus.
Vai var sasaldēt rīvētu sieru?
Rīvētus cietos sierus, piemēram, Parmezānu un Romano var sasaldēt, taču prātīgāk ir tos uzglabāt ledusskapī, kur tie uzglabāsies līdz 12 mēnešiem. Tādā veidā jūs nepiedzīvosit kvalitātes zudumu, ko rada sasalšana.
