Satura rādītājs:
- Ko franču valodā nozīmē mirepoix?
- Kas ir mirepoix piemērs?
- Kāds ir mirepoix mērķis?
- Ko varu lietot mirepoix vietā?
Video: Ko nozīmē mirepoix kulinārijā?
2024 Autors: Fiona Howard | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-10 06:40
: sautēts kubiņos sagrieztu dārzeņu maisījums (piemēram, burkāni, selerijas un sīpoli), garšaugi un dažreiz arī šķiņķis vai bekons, ko izmanto īpaši kā pamatu zupām, sautējumiem, un mērces.
Ko franču valodā nozīmē mirepoix?
publicēts 2008. gada 26. februārī. Mirepoix (mirh-pwah) lietvārds. Franču kulinārijā burkānu, sīpolu un selerijas maisījums, parasti smalki sagriezts kubiņos un tiek izmantots kā garšvielu bāze gaļas ēdienam vai mērcei. Mirepoix bieži vien ir vienīgā garšviela, ko izmantojam labam pupiņu podam, piemēram, to, ko ievietojām vakar.
Kas ir mirepoix piemērs?
Mirepoix definīcija ir kubiņos sagrieztu sīpolu, burkānu, selerijas un garšaugu maisījums, kas tiek sautēts sviestā vai eļļā. Mirepoix piemērs ir 2 daļas kubiņos sagrieztu sīpolu, 1 daļa burkānu, 1 daļa selerijas un garšaugi, kas sautēti sviestā un tiek izmantoti buljona vai zupas garšošanai.
Kāds ir mirepoix mērķis?
Mirepoix ir recepšu bāze, kas izgatavota no kubiņos sagrieztiem dārzeņiem, kurus gatavo lēni (parasti ar kaut kādiem taukiem, piemēram, sviestu vai eļļu), lai saldinātu un padziļinātu ēdiena garšu Maisījumu vāra uz ļoti zemas uguns, jo mērķis ir pastiprināt dārzeņu garšu, nevis tos karamelizēt.
Ko varu lietot mirepoix vietā?
Burkāns. Burkāni var nodrošināt klasisku selerijas kraukšķīgumu – bez selerijas – pagatavotos un neapstrādātos ēdienos. Lai iegūtu standarta mirepoix aizstājēju, vienkārši dubultojiet izmantoto burkānu daudzumu. Kas attiecas uz aromatizētāju, jūsu recepte garšos nedaudz saldāka burkānu dēļ, tāpēc, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.
Ieteicams:
Ko bromelīns nozīmē kulinārijā?
Bromelīns ir enzīmu ekstrakts, kas iegūts no ananāsu kātiem , lai gan tas pastāv visās svaigā ananāsa daļās. Ekstraktam ir vēsture, ko izmanto tautas medicīnā. Kā sastāvdaļu to izmanto kosmētikā, kā ārīgi lietojamu medikamentu un kā gaļas mīkstinātāju gaļas mīkstinātājs Gaļas mīkstinātājs, gaļas āmurs vai gaļas mīkstinātājs ir ar roku darbināms rīks, ko izmanto, lai mīkstinātu gaļas plātnes.
Kas ir apdegums kulinārijā?
1: degt virspusē Uguns apdedzināja pannas dibenu. 2: izžūt vai sarauties ar intensīvu karstumu vai it kā ar to Sausums apdedzināja ražu . Kas ir apdegums kulinārijā? 1. nedaudz piedegt, lai ietekmētu krāsu, garšu utt. 2. karstumā izk altēt vai sarauties .
Ko kulinārijā nozīmē baste?
: mitrināt (pārtiku, īpaši gaļu) ar šķidrumu (piemēram, kausētu sviestu, taukiem vai pannas noteciņiem), īpaši gatavošanas laikā, lai novērstu izžūšanu un pievienojiet garšu un apcepiet cepeti ik pēc pusstundas . Kā pareizi basties? Lai pareizi saputotu pannā, pievienojiet papildu taukus tieši pirms olb altumvielu gatavošanas (sākumā nepievienojiet liekos taukus, pretējā gadījumā tie piedegs un/vai apcepsies ēdiens).
Ko nozīmē kulinārijā draga?
Drags pamatdefinīcija ir lai viegli pārklātu pārtiku ar sausu sastāvdaļu, piemēram, miltiem, kukurūzas miltiem vai rīvmaizi. … Bieži vien pirms cepšanas jūs noslaukāt pārtiku, lai tā būtu kraukšķīga un pievienotu zeltainu krāsu jebkurai sausai sastāvdaļai, ko izmantojāt bagarēšanai .
Ko kulinārijā nozīmē ievērot patiesību?
Patiesība. naža astes iztaisnošanas process. Tournee. Nogriešanas nazis ar izliektu asmeni. To sauc arī par putna knābja nazi . Kāda ir patiesības definīcija? Jāpatiesības definīcija 1. nav nepatiess, izdomāts vai iluzors; faktisks vai faktiski precīzs;
