A mafins ir virsotne un tuneļi, kad tie ir sajaukti. Popover tiek raudzēts gandrīz pilnībā ar tvaiku.
Kādā mīklā ir lielāks šķidruma un miltu īpatsvars?
Ieliet mīklas (plānas)=Liels daudzums šķidruma, neliels daudzums miltu. Drop batters (Stiff)=Liels miltu daudzums; tikt nomests no karotes uz pannas.
Kādas ir trīs gāzes, kas liek maizei celties?
Cepšanas receptēs parasti sastopamās pamata rauga gāzes ir: gaiss; ūdens tvaiki vai tvaiki; oglekļa dioksīds; un bioloģiskā. Cepšanas receptēs raudzēšanas procesā piedalās viens vai vairāki raudzētāji.
Kurš produkts ir gandrīz pilnībā raudzēts ar tvaiku?
Papušķojumi un krējuma uzpūtīši gandrīz pilnībā raudzē ar tvaiku. Gaiss tiek iestrādāts ceptajos produktos, saputot olas, saputojot taukus un cukuru, salokot mīklas un saputot mīklas.
Kā apzīmē caurumus, kas veidojas ceptu izstrādājumu iekšpusē, kad tos sajauc?
no kādām divām sastāvdaļām parasti gatavo cepamo pulveri? … kā apzīmē caurumus, kas veidojas ceptu izstrādājumu iekšpusē, kad tos pārlieku sajauc? tunelēšana. kas nepieciešams, lai cepamā soda ražotu oglekļa dioksīdu?