Pārtikas produktos ābolskābi lieto kā aromatizētāju, lai ēdienam piešķirtu pīrāgu garšu. Ražošanā ābolskābi izmanto, lai pielāgotu kosmētikas skābumu.
Vai ābolskābe ir droša pārtikā?
Ābolskābe skābe, iespējams, ir DROŠA, ja to lieto iekšķīgi kopā ar pārtiku. Nav zināms, vai ābolskābe ir droša, ja to lieto kā zāles. Ābolskābe var izraisīt ādas un acu kairinājumu.
Vai ābolskābe ir pārtikas piedeva?
Vai ābolskābi ir droši ēst? Jā, tā nekaitīgumu, ko izmanto kā pārtikas piedevu, ir apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA), Apvienotā FAO/PVO pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA), kā arī citas iestādes.
Vai ābolskābe ir konservants?
Ābolskābi lieto pārtikā kā konservantu. Ir pamatoti sagaidīt, ka pārtikā novērotā ietekme tiks novērota arī barībā, ja to izmantos salīdzināmās koncentrācijās un līdzīgos apstākļos.
Kāda ir ābolskābes funkcija?
Ābolskābe (E296 vai INS 296, 1. att., 2. tabula) ir četru oglekļa dikarbonskābe, ko izmanto kā skābuma regulatoru un garšas pastiprinātāju pārtikā. To bieži var atrast negatavos augļos un arī vīnā.
