Logo lv.boatexistence.com

Kas notiek, ja kūkas mīklu sajauc pārāk daudz?

Satura rādītājs:

Kas notiek, ja kūkas mīklu sajauc pārāk daudz?
Kas notiek, ja kūkas mīklu sajauc pārāk daudz?

Video: Kas notiek, ja kūkas mīklu sajauc pārāk daudz?

Video: Kas notiek, ja kūkas mīklu sajauc pārāk daudz?
Video: Joka pēc alfabēts / Funny Alphabet 2024, Aprīlis
Anonim

Mīkla var kļūt aerēta, kas nozīmē, ka maisījumos var iestrādāt pārāk daudz gaisa. Preču sajaukšana ilgāku laiku var izraisīt arī papildu lipekļa veidošanos; kas nozīmē, ka, pārliekot samaisot, jūs iegūsit kūkas, cepumus, smalkmaizītes, pankūkas un maizes, kas ir sveķainas vai nepatīkami košļājamas.

Kā zināt, vai jūsu kūka ir pārāk sajaukta?

Paskatieties, cik dažāda izskatās mīkla katrā ieliktnī – b alto oderējumu mīkla ir sajaukta pareizi, un sarkano oderējumu mīkla ir pārlieku sajaukta. Mīkla sarkanajā pārklājumā bija daudz gludāka un blīvāka (gandrīz kā cepumu mīklai).

Kas notiek, ja sajaucat kūkas mīklu?

Pārmērīga putošana padarīs kūku stingrāku, taču, ja to nesajauc, tā var sabrukt. Kā rīkoties: vairumā kūku recepšu krēmveida taukos ir nepieciešams pārmaiņus sajaukt mitrās un sausās sastāvdaļas.

Kas notiks, ja kūku pārmaisīsi?

Vājinošās molekulas ir: tauki, cukuri, šķidrumi, skābes un šķiedras. Ja jūsu recepte nav līdzsvarota un jums ir pārāk daudz strukturālo komponentu un nav pietiekami daudz vājinātāju, jūs pagatavosiet skaista izskata kūku, kas ir gara un pūkaina, taču tā, visticamāk, būs cieta, košļājama. un nebaudāmi.

Vai kūkas mīklu var pārspēt par daudz?

Kad kūkas mīkla ir pārmērīta, tā izveido blīvu, vāju kūku. Kūka būs trausla, jo olb altumvielu struktūra tika novājināta, pārāk daudz maisot. Atšķirībā no vieglas un pūkainas kūkas, pārāk sajaukta kūka, visticamāk, būs sveķaina, košļājama un nepatīkama. Galu galā kūkas blīvums un vājums var izraisīt tās sabrukšanu.

Ieteicams: