Vai Ecekiel maizes nesatur lipekli?

2024 Autors: Fiona Howard | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-10 06:40

Visi graudi un pākšaugi ir bioloģiski audzēti, un tiem ļauj izdīgt, pirms tie tiek apstrādāti, sajaukti kopā un cepti, lai iegūtu galaproduktu. Kvieši, mieži un spelta satur lipekli, tāpēc Ecēhiēla maize cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesamību nav pieejama.

Vai diedzēta maize nesatur lipekli?

Diedzēta graudu maize satur mazāk lipekļa nekā maizes, kas gatavota no nediedzētiem graudiem. Lai gan tas var uzlabot panesamību, cilvēkiem ar celiakiju vai alerģiju pret kviešiem tomēr vajadzētu izvairīties no diedzētiem, glutēnu saturošiem graudiem.

Kāpēc Ecēhiēla maize ir slikta?

Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka kvieši joprojām ir Ecēhiēla maizes sastāvdaļa numur viensLai gan dīgšana var nedaudz samazināt lipekļa līmeni, cilvēkiem ar lipekļa nepanesību ir jāizvairās no Ecēhiēla maizes un cita veida diedzētas maizes, kas satur kviešus, miežus vai rudzus.

Cik daudz lipekļa ir Ecēhiēla diedzētajā maizē?

Viņu maize tika hidrolizēta (olb altumvielas tiek sadalītas, fermentējot ar skābpiena laktobacillu organismiem, kā arī izmantojot citus raudzētus pārtikas produktus) tā, ka tās lipekļa saturs bija tikai 2, 480 ppm. - joprojām acīmredzami daudz virs 20 ppm, ko uzskata par bezglutēnu, bet arī par 70% mazāk lipekļa nekā standarta…

Kādā maizē ir vismazāk lipekļa?

Galvenā sastāvdaļa skābmaizei parasti ir kviešu milti – tie satur lipekli. Lai gan viena laboratorijas analīze par glutēnu kviešu saldskābmaizē liecina, ka tajā ir mazāk lipekļa nekā citos kviešu maizes veidos, daudzums var atšķirties (2).