Logo lv.boatexistence.com

Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tās var denaturēties?

Satura rādītājs:

Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tās var denaturēties?
Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tās var denaturēties?

Video: Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tās var denaturēties?

Video: Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tās var denaturēties?
Video: Denaturation of Proteins | Biochemistry 🧪 2024, Maijs
Anonim

Denaturācija bioloģijā, proteīna molekulārās struktūras modificēšanas process … Denaturētiem proteīniem ir brīvāka, nejaušāka struktūra; vairums ir nešķīstoši. Denaturāciju var veikt dažādos veidos, piemēram, karsējot, apstrādājot ar sārmu, skābi, urīnvielu vai mazgāšanas līdzekļiem, kā arī enerģiski kratot.

Kā proteīnu var denaturēt?

Proteīnus denaturē apstrādājot ar sārmainiem vai skābiem, oksidētājiem vai reducētājiem un noteiktiem organiskiem šķīdinātājiem. Interesanti starp denaturējošiem līdzekļiem ir tie, kas ietekmē sekundāro un terciāro struktūru, neietekmējot primāro struktūru.

Ko nozīmē proteīna denaturēšana un kā tas notiek?

Olb altumvielu denaturācija notiek kad olb altumviela zaudē savu ceturkšņa, terciāro un sekundāro struktūru Būtībā olb altumviela kļūst nesalocīta un pārstāj funkcionēt. … Olb altumvielas denaturējas kāda veida ārēja stresa dēļ, piemēram, skābju, bāzu, neorganisko sāļu, šķīdinātāju vai siltuma ietekmē.

Ko nozīmē proteīna fermenta denaturēšana?

Denaturācija ietver daudzu vājo H saišu pārtraukšanu enzīmā, kas ir atbildīgas par fermenta augsti sakārtoto struktūru. Lielākā daļa enzīmu zaudē savu aktivitāti pēc denaturēšanas, jo substrāts vairs nevar saistīties ar aktīvo vietu.

Kas ir proteīna denaturācijas piemērs?

Izplatīti piemēri

Kad ēdiens tiek pagatavots, daži tā proteīni denaturējas. Tāpēc vārītas olas kļūst cietas un vārīta gaļa kļūst stingra. Klasisks proteīnu denaturēšanas piemērs nāk no olu b altumiem, kas lielākoties ir olu albumīni ūdenī. … To pašu transformāciju var veikt ar denaturējošu ķīmisku vielu.

Ieteicams: